Baking powder dan baking soda adalah dua bahan penting dalam baking yang sering digunakan untuk membuat adonan mengembang. Meskipun keduanya memiliki fungsi yang sama, namun ada beberapa perbedaan yang perlu diperhatikan.
Baking Soda
- Komposisi: Baking soda murni terdiri dari natrium bikarbonat (NaHCO3).
- Sifat: Bersifat basa.
- Cara kerja: Untuk bereaksi dan menghasilkan gas karbondioksida yang membuat adonan mengembang, baking soda membutuhkan bahan asam tambahan seperti perasan lemon, cuka, atau buttermilk.
- Penggunaan: Cocok untuk resep yang mengandung bahan asam alami, seperti kue bolu, roti, dan pancake.
Baking Powder
- Komposisi: Baking powder adalah campuran dari baking soda, asam (biasanya cream of tartar), dan zat pengering (biasanya pati jagung).
- Sifat: Sudah mengandung bahan asam di dalamnya, sehingga tidak memerlukan tambahan bahan asam.
- Cara kerja: Ketika dicampur dengan cairan, baking powder akan bereaksi dan menghasilkan gas karbondioksida yang membuat adonan mengembang.
- Penggunaan: Cocok untuk berbagai jenis kue, seperti kue bolu, muffin, dan cookies.
Perbedaan Utama:
- Kandungan asam: Baking soda tidak mengandung asam, sedangkan baking powder sudah mengandung asam di dalamnya.
- Penggunaan: Baking soda memerlukan bahan asam tambahan, sedangkan baking powder tidak.
- Jenis resep: Baking soda cocok untuk resep yang mengandung bahan asam alami, sedangkan baking powder cocok untuk berbagai jenis resep.
Jangan lewatkan #InfoMenarikDariCendrawasih ya! Ada banyak info menarik yang dapat kalian ketahui.”